Irish Lemon Cake

175 g de beurre
3 oeufs battus
175 g de sucre en poudre
175 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Pour le sirop: l'écorce rapée de 2 citrons et le jus, 115 g de sucre

• Préchauffez le four th 6 / 180°C
• Mélangez beurre et sucre, ajoutez progressivement les oeufs puis la farine et l'écorce de citron
• Verserz dans le moule, faites cuire 45 à 60 min jusqu'à ce que le centre soit bien cuit et la pâte levée et dorée. Sortir du four mais laisser dans le moule.
• Chauffez doucement le jus de citron pour y dissoudre le sucre. Versez le sirop tiède sur le cake.